Ale dom!

Popularne do niedawna patelnie teflonowe zastępują coraz częściej ceramiczne. Według wielu są one o wiele bardziej ekologiczne, a smażenie na nich jest zdrowsze.

Patelnia ceramiczna – krótka charakterystyka

Powłoka, która pokryte są tego rodzaju patelnia powstaje z minerałów oraz gliny wypalanych w wysokiej temperaturze. Jest niezwykle trwała i odporna oraz gładka, co uniemożliwia przywieranie do niej potraw. Jest także odporna na znaczne wahania temperatury (od-20 do 400 stopni Celsjusza). Do jej zniszczenia może jedynie dojść w przypadku zalania gorącej patelni zimną wodą.

Zalety patelni ceramicznych

Są nie tylko bardziej ekologiczne dla środowiska, ale równomiernie się nagrzewają. Ponadto długo utrzymują temperaturę więc przygotowana potrawa nie ostygnie zbyt szybko. Pozwala to także na mniejsze zużycie energii, gdyż nie trzeba jedzenia trzymać cały czas na ogniu. Powłoka ceramiczna w żaden sposób nie oddziaływuje na smak przygotowywanego jedzenia oraz nie wschodzi w żadne reakcje natury chemicznej (zdarza się to natomiast np. w przypadku patelni żelaznych). Patelnie tego typu można z powodzeniem stosować do smażenia na kuchenkach gazowych oraz na płytach ceramicznych i elektrycznych.

Wiele osób obecnie używa w kuchni przede wszystkim noży wykonanych ze stali nierdzewnej, jednak z dnia na dzień coraz większą popularnością zaczynają cieszyć się noże ceramiczne. Z tego właśnie względu warto poznać ich zalety oraz wady.

Zalety

Ceramiczny nóż jest przede wszystkim lżejszy od noży stalowych, dzięki czemu dużo łatwiej się nimi pracuje. Materiał, z którego wykonane są takie noże, jest twardy, przez co niełatwo jest je stępić, dlatego też nie jest konieczne ich ciągłe ostrzenie. Oprócz tego są bardzo łatwe w czyszczeniu a co najważniejsze, nie poddają się działaniu takich substancji jak przykładowo sól czy kwas.

Wady

Noże ceramiczne nie nadają się do krojenia twardych produktów spożywczych, a oprócz tego należy je przechowywać w odpowiedni sposób. Oprócz tego należy zachować ostrożność podczas użytkowania, ponieważ bardzo łatwo ulegają złamaniu. Dobrej jakości noże ceramiczne są ponadto dosyć drogie, dlatego też nie każdy może sobie pozwolić na ich zakup. W wielu sklepach sprzedawane są takie noże w dosyć przystępnych cenach, jednak należy mieć świadomość tego, iż producenci bardzo często oferują zwykłe podróbki, które tak naprawdę niczym nie przypominają oryginalnych noży ceramicznych.

W kuchniach wykorzystuje się wiele przyborów kuchennych. W tej chwili wybór na rynku jest bardzo szeroki, a oferta każdego większego portalu i sklepu oferującego te produkty (jak choćby akcesoria kuchenne w ostrym-sklepie) – bardzo bogata. Produkowane są one z wielu różnych rodzajów materiałów. Jakie są najlepsze i w które warto zainwestować?

Drewno

Akcesoria kuchenne z drewna wykorzystywane są od wieków. Również i dziś cieszą się dużą popularnością, są szczególnie polecane do patelni teflonowych, gdyż nie niszczą ich powierzchni. Mają jednak także i swoje wady. Nie wolno ich zbyt długo moczyć w wodzie, gdyż pod wpływem wilgoci łatwo rozmnażają się na nich bakterie. Poza tym pochłaniają brzydkie zapachy i przesiąkają tłuszczem. Najlepsze są te dębowe i bukowe, ale coraz rzadziej spotkać je można w sklepach.

Metal

Metalowe przybory cieszą się dużą popularnością ze względu na swój estetyczny wygląd, ale nie tylko. Są trwałe (zwłaszcza te ze stali nierdzewnej) i nie pochłaniają zapachów. Ponadto są bezpieczne dla zdrowia. Alergicy powinni uważać jednak na przedmioty stalowe, gdyż czasem zawierają domieszkę alergizującego niklu.  

Plastik

Akcesoria plastikowe stają się coraz popularniejsze. Są bowiem odporne na wysokie temperatury i łatwe do mycia. Ponadto nie wchłaniają przykrych zapachów i efektownie się prezentują. Jednak trzeba także uważać, gdyż niektóre tańsze elementy mogą zawierać szkodliwy bisfenol A.