W XXI wieku coraz więcej przyszłych małżonków decyduje się na intrygujące wyglądem torty ślubne. Torty składają się z kilku poziomów, a nawet z kilku osobnych wypieków, ułożonych na fantazyjnych stelażach. Swoistą „wisienką na torcie” są w każdym wypadku figurki na tort, dopełniające całości i skupiające wzrok weselnych gości. Istnieje ciekawe rozróżnienie między produkcjami europejskimi, a wytworami rosyjskich cukierników.
Dekoracje europejskie
W krajach starego kontynentu młodzi wybierają przeważnie torty klasycznie zdobione, z kwiatowymi ozdobnikami, lukrowymi perełkami i listkami. Kwestia figurek na tort nie jest priorytetowa. Jeśli występują, to zazwyczaj w formie nawiązania do tradycji weselnej (bociany, gołębie). Pary, które decydują się na figurki ich samych, muszą wybrać między wersją standardową (przytulona młoda para) lub „z przymrużeniem oka” – figurki z żartem prezentujące ich przyszłe wspólne życie.
Torty w Rosji
Mistrzami dekorowania wydają się być Rosjanie, tworzący wypieki zaskakujące nie tylko wykonaniem całego tortu, ale również wykończeniem. Wyobraźnia naszych wschodnich sąsiadów nie zna granic. I tak.. pojawiają się torty z figurkami państwa młodych pozostawionych na bezludnej wyspie, przypominających śnieżne bałwany, albo nawet króliki w odświętnych strojach. Wchodzą na tęczę, płyną łódką, siedzą na wieży Eiffle’a, uciekają przed piratami czy też jadą konno do zamku. Występują tu również motywy zwierzęce (gołębie, misie, motyle). Całość prezentuje wyjątkowy przepych i bogactwo motywów. Dookoła tortów doczepia się często lukrowe kwiaty i inne zdobienia.