We współczesnym cukiernictwie, dużą rolę przywiązuje się również do wyglądu potrawy, nie tylko do jej smaku. Dekorowanie wyrobów spożywczych jest coraz bardziej popularne, a najczęściej spotykane jest w cukiernictwie. Czytaj dalej Jakie są rodzaje barwników?
Zdrowe smażenie
Potrawy z patelni mogą być zdrowe! Przez lata uważało się, że smażone potrawy są najtłustsze i pełne szkodliwych dla zdrowia substancji, a zatem nie polecało się ich jako najzdrowszych. Tymczasem potrawy usmażone mogą być nie tylko smaczne ale również korzystne dla naszych organizmów.
Dobór patelni
Przede wszystkim zadecyduj, jaka patelnia kuchenna będzie najlepsza. Czy może wolisz powszechną patelnię ceramiczną, czy tą teflonową? Najważniejsze, by upewnić się, że zostały wykonane z dobrych materiałów i pokryte odpowiednią powłoką. Za ceną najczęściej idzie jakość, dlatego najlepiej kierować się produktami znanych marek.
Ważny sposób
Nie tylko na czym smażysz jest ważne. Istotne jest także w jaki sposób. Najlepszą radą jest używanie małej ilości tłuszczu, lub, jak w przypadku patelni nieprzywierających, nie używanie go wcale. Jeżeli już decydujemy się na użycie tłuszczu, starajmy się, by był on wysokiej jakości, najlepiej oliwa z oliwek. Trzeba też pilnować, by produkty nie wysmażyły się za bardzo, a jedynie dobrze wysmażyły.
Dlaczego warto?
Smażone produkty uwalniają niejednokrotnie ukryte substancje odżywcze, które dopiero w procesie smażenia stają się dostępne. A przede wszystkim – walory smakowe! Czyż nie można jeść smacznie i zdrowo?
Domowe wypieki z form do pieczenia
Domowe wypieki to jeden z najlepszych i zarazem najmniej niezdrowych deserów, na jakie można sobie pozwolić. Ciasta pieczone w domu nie zawierają sztucznych barwników, konserwantów ani substancji ogólnie uważanych za szkodliwe. Wręcz przeciwnie są pełne naturalnych cukrów i w dodatku świeże. Pieczenie to również świetna zabawa w gronie rodzinnym i sposób na przyjemne spędzanie czasu w wolne popołudnia. Wystarczy zaopatrzyć się w odpowiednie formy do pieczenia.
Blachy stalowe i aluminiowe
Wykonane z metalu formy do ciast to jeden z najpopularniejszych elementów każdej kuchni. Są nie tylko praktyczne, ale również stosunkowo tanie i można w nich pomieścić wypieki o dużej masie i gabarytach.
Silikonowe formy do pieczenia
W ostatnich latach zdobyły olbrzymią popularność na rynku akcesoriów kuchennych za sprawą niezwykle finezyjnych kształtów, łatwości w myciu oraz ogromnej funkcjonalności. Niemal żadna Pani domu nie potrafi się już dzisiaj obejść. Silikonowe formy do pieczenia to „must have” każdej Pani domu, która chce przygotować ulubione ciasto lub muffinki.
Ceramiczne naczynia
Ich wadą jest dość wysoka cena, z kolei zaletą bardzo piękny i niepowtarzalny wygląd oraz świetne parametry cieplne, które pozwalają piec rozmaite ciasta bez potrzeby smarowania formy tłuszczem.
Rodzaje forem do pieczenia
Domowe wypieki i słodkości najczęściej kojarzą się z wyśmienitym zapachem babcinej szarlotki lub sernika. Nie ulega wątpliwości, że zapach domowych ciast wspaniale roznosi się po mieszkaniu i wypełnia podniebienia rozkosznym smakiem. Właśnie z tego powodu warto zaopatrzyć się w zestaw specjalnych form do pieczenia. Jak jednak wybrać te właściwe?
Sklepowe półki uginają się pod ciężarem różnego rodzaju forem do pieczenia. Każda z nich ma swoje wady i zalety, które warto poznać przed wyruszeniem na zakupy.
Blachy aluminiowe
Najbardziej uniwersalne i najtańsze formy do pieczenia, które rewelacyjnie nadają się ciast o znacznych rozmiarach i wadze.
Naczynia żaroodporne
Szkło żaroodporne sprawdza się świetnie do pieczenia tzw. mokrych ciast takich jak np. serniki. Można je również wykorzystać do pieczenia różnego rodzaju mięs i ryb.
Naczynia ceramiczne
Bardzo dobra, choć nieco droższa alternatywa dla blach wykonanych z aluminium. Poza tym cechują się nienagannym wyglądem i pięknym designem, który doceni każda Pani domu.
Formy silikonowe
Formy te rewelacyjnie ułatwiają wszelkie prace kuchenne, a także znacznie przyśpieszają czas mycia i są całkowicie bezzapachowe, a także wyjątkowo elastyczne.
Noże w kuchni – o czym należy pamiętać?
Wysoka jakość ostrza noża jest niezwykle istotna dla zawodowych kucharzy. Jednakże, również kucharze amatorzy powinni korzystać z porządnych noży, aby ułatwić sobie gotowanie. Każdy chyba wie jak trudne jest gotowanie, jeśli używa się tępych, czy też po prostu słabych jakościowo noży.
Ostry, wytrzymały nóż
Niewątpliwie, najważniejsze jeśli chodzi o noże jest to, aby były one ostre. Dobrze jest, jeśli nie tracą one szybko swojej ostrości i nie trzeba co chwila ich ostrzyć. Dlatego też, warto kupować stalowe noże, takie jak noże global.
Stal ma tę właściwość, że ostrze z niej wykonane nie traci zbyt szybko swojej ostrości. Ponadto, duże znaczenie ma to, że jest to twardy, mało giętki metal. Dzięki temu, profesjonalnymi nożami firmy global, czy innymi specjalistycznymi ostrzami, krojenie twardych produktów jest stosunkowo łatwe.
Dbajmy o noże i o bezpieczeństwo
Trzeba jednak pamiętać o tym, że trzeba dbać odpowiednio o noże, aby nie straciły swoich pozytywnych cech. Ważne jest również to, aby dbać o bezpieczeństwo swoje i swoich współdomowników.
Bez wątpienia, niedopuszczalne jest na przykład wkładanie noża do suszarki ostrzem do góry. Naraża to bowiem na skaleczenie każdego, kto będzie chciał wyjąć ten nóż z suszarki.