Kategoria: Kuchnia

Domowe wypieki i słodkości najczęściej kojarzą się z wyśmienitym zapachem babcinej szarlotki lub sernika. Nie ulega wątpliwości, że zapach domowych ciast wspaniale roznosi się po mieszkaniu i wypełnia podniebienia rozkosznym smakiem. Właśnie z tego powodu warto zaopatrzyć się w zestaw specjalnych form do pieczenia. Jak jednak wybrać te właściwe?

Sklepowe półki uginają się pod ciężarem różnego rodzaju forem do pieczenia. Każda z nich ma swoje wady i zalety, które warto poznać przed wyruszeniem na zakupy.

Blachy aluminiowe

Najbardziej uniwersalne i najtańsze formy do pieczenia, które rewelacyjnie nadają się ciast o znacznych rozmiarach i wadze.

Naczynia żaroodporne

Szkło żaroodporne sprawdza się świetnie do pieczenia tzw. mokrych ciast takich jak np. serniki. Można je również wykorzystać do pieczenia różnego rodzaju mięs i ryb.

Naczynia ceramiczne

Bardzo dobra, choć nieco droższa alternatywa dla blach wykonanych z aluminium. Poza tym cechują się nienagannym wyglądem i pięknym designem, który doceni każda Pani domu.

Formy silikonowe

Formy te rewelacyjnie ułatwiają wszelkie prace kuchenne, a także znacznie przyśpieszają czas mycia i są całkowicie bezzapachowe, a także wyjątkowo elastyczne.

Wysoka jakość ostrza noża jest niezwykle istotna dla zawodowych kucharzy. Jednakże, również kucharze amatorzy powinni korzystać z porządnych noży, aby ułatwić sobie gotowanie. Każdy chyba wie jak trudne jest gotowanie, jeśli używa się tępych, czy też po prostu słabych jakościowo noży.

Ostry, wytrzymały nóż

Niewątpliwie, najważniejsze jeśli chodzi o noże jest to, aby były one ostre. Dobrze jest, jeśli nie tracą one szybko swojej ostrości i nie trzeba co chwila ich ostrzyć. Dlatego też, warto kupować stalowe noże, takie jak noże global.

Stal ma tę właściwość, że ostrze z niej wykonane nie traci zbyt szybko swojej ostrości. Ponadto, duże znaczenie ma to, że jest to twardy, mało giętki metal. Dzięki temu, profesjonalnymi nożami firmy global, czy innymi specjalistycznymi ostrzami, krojenie twardych produktów jest stosunkowo łatwe.

Dbajmy o noże i o bezpieczeństwo

Trzeba jednak pamiętać o tym, że trzeba dbać odpowiednio o noże, aby nie straciły swoich pozytywnych cech. Ważne jest również to, aby dbać o bezpieczeństwo swoje i swoich współdomowników.

Bez wątpienia, niedopuszczalne jest na przykład wkładanie noża do suszarki ostrzem do góry. Naraża to bowiem na skaleczenie każdego, kto będzie chciał wyjąć ten nóż z suszarki.

Jeżeli jesteśmy już pewni, że nasze dziecko z chęcią będzie używało sztućców, możemy spokojnie zdecydować się na ich zakup.

Na co zwrócić uwagę?

Kwestia bezpieczeństwa jest oczywista, w następnej kolejności postawmy na estetykę. Najlepiej, jeśli zdecydujemy się na kolorowe sztućce dziecięce, po prostu ładne, sprawiające, że maluchy z przyjemnością będą ich używały. To bardzo ważne, ponieważ na rynku z akcesoriami kuchennymi niewiele jest naprawdę atrakcyjnych sztućców przeznaczonych dla najmłodszych, nie wspominając już o sztućcach używanych przez dorosłych, dlatego warto się postarać podczas ich szukania.

Jeżeli chcemy nauczyć nasze dziecko samodzielnego spożywania posiłków, skorzystajmy z wielu dostępnych rozwiązań, które uczą w formie zabawy. Jednym z takich przykładów jest obrotowa łyżeczka, która posiada odważnik, dzięki któremu jedzenie z łyżeczki nie spada, jak w przypadku klasycznej małej łyżki, co po prostu zniechęca malucha do dalszego próbowania. Z kolei łyżeczka wyglądająca jak łuk ułatwia dziecku trafienie do buzi. Nauka poprzez śmiech zawsze się sprawdza.

Sztućce dla dzieci kosztują mniej więcej pięćdziesiąt złotych. Cena ta dotyczy również tych specjalnych, ułatwiających naukę. Nie jest to wygórowana cena za naprawdę fajną metodę nauki samodzielnego jedzenia.

Niezwykle pomocna dla osób zakochanych w kulinariach, okazała się obieraczka Julienne, która pozwala im w sposób niezwykle finezyjny dekorować potrawy i talerze. Nie uświadczymy już restauracji, w której podano by nam danie bez charakterystycznego zawijasa z marchewki czy innego warzywa. I nie chodzi tu bynajmniej wyłącznie o restauracje z gwiazdkami Michelina.

Technika krojenia i pochodzenie obieraczki Julienne

Nóż Julienne, nazywany również obieraczką, gdyż do złudzenia ją przypomina, pozwala na szybkie pokrojenie warzyw w zasadzie bez użycia do tego siły.

Technika krojenia nożem Julienne polega na krojeniu, głównie warzyw, na podłużne, cienkie paski o długości około pięciu centymetrów i średnicy mniej więcej dwóch milimetrów. kroimy tak głównie marchew, buraki, selera, ziemniaki czy pory. Przygotowane i podane w ten sposób warzywa zamieniają najprostszą potrawę w wykwintne danie. Pamiętać należy, by przed przystąpieniem do krojenia warzywa dokładnie umyć.

Nie do końca wiadomo, skąd wzięła się nazwa noża. Pewne jest jedynie użycie jej po raz pierwszy w 1722 roku w książce kucharskiej pod tytułem „Le Cuisinier Royal”, której autorem był François Massialota.

Ciekawostką jest fakt, iż taki sposób krojenia nie jest jedynie domeną kuchni europejskiej, ponieważ spotkamy go także w kuchni chińskiej.

Niewątpliwie, dzisiaj każdemu się spieszy. Większość ludzi prowadzi życie, w którym ciężko znaleźć chwilę wolnego czasu. Dlatego też, szukamy sposobu na zaoszczędzenie jak największej ilości czasu.

Szybkie przyrządzanie jedzenia

Niewątpliwie, czasami w ciągu dnia brakuje nam czasu na gotowanie. Jak się okazuje, istnieje sposób na to, aby jedzenie przygotowywać szybciej. Rozwiązaniem niewątpliwie są często wykorzystywane w domach kuchenki indukcyjne, które pozwalają nam podgrzać obiad stosunkowo szybko.

Dlaczego kuchenka indukcyjna jest tak szybka?

Okazuje się, ze wszystko jest spowodowane tym, iż podczas przygotowywania czegokolwiek na tej kuchence, praktycznie wcale się ona nie nagrzewa. Dzięki temu, praktycznie całość, wytworzonego ciepła trafia wprost do garnka. Efekt tego jest taki, iż jedzenie gotowe jest bardzo szybko, co pozwala oszczędzić wiele czasu.

Co oprócz szybkości?

Okazuje się, że omawiana kuchenka może pochwalić się nie tylko szybkością. Niewątpliwie, warto zwrócić uwagę na to, iż jest ona także sposobem na oszczędność. Również ta jej zaleta wynika ze wspomnianej już wcześniej oszczędności ciepła. Oczywistym jest bowiem, że skoro marnuje się mniej ciepła, to również mniej zapłacimy za rachunki.