Kategoria: Bez kategorii

Potrawy z patelni mogą być zdrowe! Przez lata uważało się, że smażone potrawy są najtłustsze i pełne szkodliwych dla zdrowia substancji, a zatem nie polecało się ich jako najzdrowszych. Tymczasem potrawy usmażone mogą być nie tylko smaczne ale również korzystne dla naszych organizmów.

Dobór patelni

Przede wszystkim zadecyduj, jaka patelnia kuchenna będzie najlepsza. Czy może wolisz powszechną patelnię ceramiczną, czy tą teflonową? Najważniejsze, by upewnić się, że zostały wykonane z dobrych materiałów i pokryte odpowiednią powłoką. Za ceną najczęściej idzie jakość, dlatego najlepiej kierować się produktami znanych marek.

Ważny sposób

Nie tylko na czym smażysz jest ważne. Istotne jest także w jaki sposób. Najlepszą radą jest używanie małej ilości tłuszczu, lub, jak w przypadku patelni nieprzywierających, nie używanie go wcale. Jeżeli już decydujemy się na użycie tłuszczu, starajmy się, by był on wysokiej jakości, najlepiej oliwa z oliwek. Trzeba też pilnować, by produkty nie wysmażyły się za bardzo, a jedynie dobrze wysmażyły.

Dlaczego warto?

Smażone produkty uwalniają niejednokrotnie ukryte substancje odżywcze, które dopiero w procesie smażenia stają się dostępne. A przede wszystkim – walory smakowe! Czyż nie można jeść smacznie i zdrowo?

Szybkowary to urządzenia służące do szybkiego przygotowywania posiłków. Technologia tak wynaleziona została już w XVII wieku przez Daniela Papina. Dzięki nadciśnieniu powstającemu w naczyniu temperatura wrzenia wody wynosi nawet 120 stopni Celsjusza. Potrawy gotują się więc znacznie szybciej.

Co warto wiedzieć?

Szybkowar kuchenny posiada specjalną pokrywkę z zazębieniami i uszczelkami. W razie potrzeby zawór usuwa nadmiar pary i nie pozwala na eksplozję. Urządzenie to pozwala na oszczędność nawet 50% energii i przygotowywanie potraw 70% szybciej. Jedzenie jest także zdrowsze, gdyż zachowuje większą ilość cennych witamin i minerałów.

Rodzaje szybkowarów

W zasadzie występują główne dwa rodzaje – klasyczne i elektryczne. Te pierwsze wyglądają na pierwszy rzut oka jak tradycyjne garnki. Posiadają jednak specjalną pokrywę z zaworem, która umożliwia wytworzenie w środku wysokiego ciśnienia. Wykonywane są zazwyczaj ze stali lub aluminium. Wiele  z nich wyposażono w regulację poziomu ciśnienia. Z kolei szybkowary elektroniczne posiadają wyświetlacz LCD, wbudowane specjalne programy gotowania oraz timer. Nowoczesne, które nie nadają się na płyty grzewcze, można podłączyć do gniazdka elektrycznego. To rozwiązanie bardzo praktyczne.

Poszukując odpowiednich modeli wpisujących się w linię produktów Gerlach sztućce, należy kierować się ich wyglądem oraz trwałością i praktycznością. Dobrze wybrane posłużą długie lata prezentując się przez cały czas jak nowe.

Po jakie sztućce sięgać?

Najlepiej decydować się na fasony klasyczne i ponadczasowe. Warto zastanowić się do czego sztućce Gerlach będą wykorzystywane. Może będą używane tylko na wyjątkowe okazje, a może na co dzień. Na pewno ładny i efektowny zestaw sztućców jest doskonałym pomysłem na prezent np. z okazji ślubu. Taki wykonany ze srebra na pewno przyda się Młodej Parze.

Co cieszy się największą popularnością?

Z okazji chrztu często kupowane są jako pamiątka łyżeczki typu „bocianki”. Na nich graweruje się np. imię malucha oraz jego datę urodzenia. To doskonały pomysł i pamiątka na długie lata. Ponadto cały czas w cenie jest klasyka. Dużą popularnością cieszą się srebrne sztućce. Cały czas uważa się je za bardzo eleganckie, choć ich pielęgnacja nie należy do najłatwiejszych. Wymagają ręcznego mycia i czyszczenia specjalnymi preparatami przeznaczonymi do srebra. Te wykonane ze stali nierdzewnej są z kolei bardzo wytrzymałe, a ponadto można je myć nawet w zmywarce. Z tego powodu mają szerokie grono swoich zwolenników.

Popularne do niedawna patelnie teflonowe zastępują coraz częściej ceramiczne. Według wielu są one o wiele bardziej ekologiczne, a smażenie na nich jest zdrowsze.

Patelnia ceramiczna – krótka charakterystyka

Powłoka, która pokryte są tego rodzaju patelnia powstaje z minerałów oraz gliny wypalanych w wysokiej temperaturze. Jest niezwykle trwała i odporna oraz gładka, co uniemożliwia przywieranie do niej potraw. Jest także odporna na znaczne wahania temperatury (od-20 do 400 stopni Celsjusza). Do jej zniszczenia może jedynie dojść w przypadku zalania gorącej patelni zimną wodą.

Zalety patelni ceramicznych

Są nie tylko bardziej ekologiczne dla środowiska, ale równomiernie się nagrzewają. Ponadto długo utrzymują temperaturę więc przygotowana potrawa nie ostygnie zbyt szybko. Pozwala to także na mniejsze zużycie energii, gdyż nie trzeba jedzenia trzymać cały czas na ogniu. Powłoka ceramiczna w żaden sposób nie oddziaływuje na smak przygotowywanego jedzenia oraz nie wschodzi w żadne reakcje natury chemicznej (zdarza się to natomiast np. w przypadku patelni żelaznych). Patelnie tego typu można z powodzeniem stosować do smażenia na kuchenkach gazowych oraz na płytach ceramicznych i elektrycznych.